AGENCIA SIM
Cancún, Quintana Roo. – Luego que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartara este martes la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en muestras tomadas en 16 hoteles de la Riviera Maya, representantes del sector restaurantero consideraron que este informe de la dependencia federal reafirma «las buenas prácticas» de la industria de servicios en la entidad.
Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, informó que el gremio restaurantero de la zona norte de la entidad no se vio afectado en sus ingresos, luego que el Reino Unido alertara de un aumento de casos entre viajeros que habían estado en la Riviera Maya.
Indicó que, durante las últimas semanas, los agremiados a la Canirac reforzaron sus protocolos de higiene ante la posibilidad de propagación de la también llamada «diarrea explosiva».
Pese a la alerta turística, la representante gremial señaló que los asociados a la Canirac no vieron un aumento en las visitas de los inspectores de la Cofepris. Puntualizó que, a diferencia de otros gremios, el restaurantero es constantemente supervisado por esta dependencia federal, por tratarse de un sector enfocado en el manejo de alimentos.
Flores Navarro sostuvo que el comunicado publicado esta mañana por Cofepris contribuye a generar mayor confianza en los turistas interesados en visitar el Caribe Mexicano y disfrutar de la gastronomía del país. «Es una muy buena noticia, porque nos pone de nuevo como un buen referente de destino en las buenas prácticas y manipulación de los alimentos y del agua. Entonces, esto le da un factor de confianza a nuestros turistas», declaró finalmente.
El comunicado de Cofepris señala que las muestras fueron analizadas bajo métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real, dando después resultados negativos en la totalidad de los productos.
Fueron obtenidas 32 muestras de materias primas, principalmente frutas y verduras frescas que se encontraban disponibles en las áreas de servicio de los 16 hoteles de la Riviera Maya revisados. Aunque las muestras recolectadas en los hoteles inspeccionados dieron resultados negativos, la Cofepris subrayó que las acciones de vigilancia sanitaria continuarán.
